carte restaurant les rosiers biarritz
carte 1 étoile les rosiers
Un moment pour profiter, partager ...

Nos instants
gourmands

MENU Découverte à 85,00 €

en 3 services

MENU PLAISIR à 105,00 €

en 5 services

MENU PLAISIR accord mets & vins à 140,00 €

en 5 services

MENU Déjeuner à 46,00 €

Entrée, plat, dessert
Ce menu est servi du mercredi au samedi selon marché

En 3 services (Entrée / plat/ dessert)

Menu découverte / 85 €

Mise en bouche

Entrées

Crevettes « à la flamme» servies froides,

Chou-fleur, mousse crustacés, condiment algues-miso

Ou 

Ravioles de châtaignes

Pied de cochon, céleri, noix

Plats

Noix de coquilles Saint Jacques,

Topinambour – citron confit, jus à l’encre de seiche

Ou

Epaule d’agneau de lait confite aux épices Vadouvan,

Carottes cardamome verte, polenta, condiment olives-anchois

Desserts

Chocolat de « Cazenave »,

Crémeux, sablé, sorbet olive verte

Ou

Ananas,

Confit et cru, condiment kiwi-gingembre, sorbet yuzu

Accords mets et vins (3 verres) 110 €

Notre spécialité : Supplément 16 €

Ris de veau rôti aux aromates

Une envie de fromages : Supplément 9 €

Espuma au bleu des Basques

Endives, noisettes, miette de pain au sarrasin

En 5 services (Menu servi par table entière)

Menu PLAISIR / 105 €

Mise en bouche

Crevettes  « à la flamme » servies froides » ,

Chou-fleur, mousse crustacés, condiments algues-miso

****

Noix de coquilles Saint Jacques,

Topinambour – citron confit, jus à l’encre de seiche 

**** 

Epaule d’agneau de lait confite aux épices Vadouvan,

Carottes–cardamome verte, polenta, condiment olives-anchois

****   

Espuma au bleu des Basques,

Endives, noisettes, miette de pain au sarrasin

**** 

Agrumes et coriandre,

 

 

Accords mets et vins (4 verres) 140 €