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Nos instants
gourmands
MENU Découverte à 85,00 €
en 3 services
MENU PLAISIR à 105,00 €
en 5 services
MENU PLAISIR accord mets & vins à 140,00 €
en 5 services
MENU Déjeuner à 46,00 €
Entrée, plat, dessert
Ce menu est servi du mercredi au samedi selon marché
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En 3 services (Entrée / plat/ dessert)
Menu découverte / 85 €
Mise en bouche
Entrées
Crevettes « à la flamme» servies froides,
Chou-fleur, mousse crustacés, condiment algues-miso
Ou
Ravioles de châtaignes
Pied de cochon, céleri, noix
Plats
Noix de coquilles Saint Jacques,
Topinambour – citron confit, jus à l’encre de seiche
Ou
Epaule d’agneau de lait confite aux épices Vadouvan,
Carottes cardamome verte, polenta, condiment olives-anchois
Desserts
Chocolat de « Cazenave »,
Crémeux, sablé, sorbet olive verte
Ou
Ananas,
Confit et cru, condiment kiwi-gingembre, sorbet yuzu
Accords mets et vins (3 verres) 110 €
Notre spécialité : Supplément 16 €
Ris de veau rôti aux aromates
Une envie de fromages : Supplément 9 €
Espuma au bleu des Basques
Endives, noisettes, miette de pain au sarrasin
En 5 services (Menu servi par table entière)
Menu PLAISIR / 105 €
Mise en bouche
Crevettes « à la flamme » servies froides » ,
Chou-fleur, mousse crustacés, condiments algues-miso
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Noix de coquilles Saint Jacques,
Topinambour – citron confit, jus à l’encre de seiche
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Epaule d’agneau de lait confite aux épices Vadouvan,
Carottes–cardamome verte, polenta, condiment olives-anchois
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Espuma au bleu des Basques,
Endives, noisettes, miette de pain au sarrasin
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Agrumes et coriandre,
Accords mets et vins (4 verres) 140 €
Menu du 24 et 25 décembre
Noël 145 €
Menu du 31 décembre
Saint Sylvestre 180 €