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Nos instants
gourmands
MENU Découverte à 85,00 €
en 3 services
MENU PLAISIR à 105,00 €
en 5 services
MENU PLAISIR accord mets & vins à 140,00 €
en 5 services
MENU Déjeuner à 46,00 €
Entrée, plat, dessert
Ce menu est servi du mercredi au samedi selon marché
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En 3 services (Entrée / plat/ dessert)
Menu découverte / 85 €
Mise en bouche
Entrées
Grosses asperges vertes
Anguille fumée / vinaigrette potagère / câpre
Ou
Foie gras de canard poêlé,
Condiment oignon-wakamé-citron confit
Fine crème d’artichaut
Plats
Bonbon de merlu et crevettes sauvages,
Asperge blanche-petit pois-coriandre / Emulsion iodée
Ou
Pigeonneau,
Roquette-pistache / Carotte-aubergine aux épices Vadouvan
Desserts
Chocolat de « Cazenave »,
Crémeux / Sablé cacao / Sorbet cacahuète
Ou
Fraises et Rhubarbe,
Fromage blanc / Sablé au thé matcha / Sorbet Limoncello
Accords mets et vins (3 verres) 110 €
Notre spécialité : Supplément 12 €
Ris de veau rôti aux aromates
Une envie de fromages : Supplément 11 €
Brebis de Virginie Oyhénart
Poudre de pain grillé au noix / copeaux de radis
En 5 services (Menu servi par table entière)
Menu PLAISIR / 105 €
Mise en bouche
Foie gras de canard poêlé,
Condiment oignon-wakamé-citron confit
Fine crème d’artichaut
****
Bonbon de merlu et crevette sauvage,
Asperge blanche-petits pois-coriandre / Emulsion iodée
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Pigeonneau,
Roquette-pistache / Carotte-aubergine aux épices Vadouvan
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Crémeux de brebis,
Poudre de pain grillé au noix / copeaux de radis
****
Fraise et Rhubarbe,
Fromage blanc / Sablé thé matcha / Sorbet limoncello
Accords mets et vins (4 verres) 140 €
Menu du 24 et 25 décembre
Noël 145 €
Menu du 31 décembre
Saint Sylvestre 180 €