carte restaurant les rosiers biarritz
carte 1 étoile les rosiers
Un moment pour profiter, partager ...

Nos instants
gourmands

MENU Découverte à 85,00 €

en 3 services

MENU PLAISIR à 105,00 €

en 5 services

MENU PLAISIR accord mets & vins à 140,00 €

en 5 services

MENU Déjeuner à 46,00 €

Entrée, plat, dessert
Ce menu est servi du mercredi au samedi selon marché

En 3 services (Entrée / plat/ dessert)

Menu découverte / 85 €

Mise en bouche

Entrées

Poulpe de Galice,

Soja, haricots verts, oignon rouge, caramel de chorizo

Ou 

Œuf fermier en coque croustillante

Morilles, sarrasin soufflé, fine crème d’asperges vertes

Plats

Merlu koskera « 2023 »,

Coquillages, asperges blanches, petits pois

Ou

Pigeonneau de Madame Dublanc,

Fumé au romarin, artichauts, oignons, citron confit

Desserts

Chocolat de « Cazenave »,

Crémeux, sablé, sorbet olive verte

Ou

Agrumes et coriandre,

Accords mets et vins (3 verres) 110 €

Notre spécialité : Supplément 12 €

Ris de veau rôti aux aromates

Une envie de fromages : Supplément 9 €

Espuma au bleu des Basques

Radis, sucrine, vinaigrette d’herbes

En 5 services (Menu servi par table entière)

Menu PLAISIR / 105 €

Mise en bouche

Poulpe de Galice ,

Soja, haricots verts, oignon rouge, caramel de chorizo

 

****

Merlu koskera « 2023 »,

Coquillages, asperges blanches, petits pois

**** 

Pigeonneau de Madame Dublanc,

Fumé au romarin, artichauts, oignons, citron confit

****   

Espuma au bleu des Basques,

Radis, sucrine, vinaigrette d’herbes

 

****   

Fraises de Mendionde au basilic,

Sorbet fenouil

 

 

Accords mets et vins (4 verres) 140 €